Ve starých dobách nebylo jednotných měr a vah. Ještě ve století 13. a dokonce i ve stoletích následujících bývala u nás v Čechách nestejná míra a váha.

Pracovní činnost ve mlýně se řídila mnoha neměnnými zásadami a pravidly. Nejdůležitější z nich shrnuje tzv. mlynářské desatero, jehož nedodržování bylo téměř stejným hříchem jako porušení Božích přikázání. Mlynářské desatero ve dvou mírně odlišných verzích si můžete přečíst například v muzejně upravených větřácích v Kuželově na Hodonínsku a Velkých Těšanech na Kroměřížsku.

Na rozdíl od bohatějších vodních mlýnů chasa na větrných mlýnech obvykle nebývala, protože by se mletí neúnosně prodražilo.